Quand les marmites remplacent les consoles de jeux…

Quand les marmites remplacent les consoles de jeux…

Que se passe-t-il quand huit petits garnements envahissent une maison de maître à Wasserbourg (Haute-Bavière) vers 10 heures, un dimanche matin, afin de participer à un cours de cuisine pour enfants ?

« Bien des choses ! », constate inlassablement Mike Oehlke, propriétaire de la maison et chef cuisinier. « Les enfants sont très créatifs par nature, les nouvelles expériences ne leur font pas peur. C’est fascinant ! J’adore partager ma passion pour la cuisine avec des jeunes. Pour beaucoup d’adultes, les enfants ne s’intéressent qu’aux fast-foods. En vérité, c’est tout le contraire ! Il suffit simplement de leur transmettre le goût de la cuisine et du service en tant que tel », nous confie-t-il. Sa femme Maria et lui-même sont aux petits soins pour leurs « élèves », de sept à 70 ans.

 

Au menu de ce cours de cuisine : cocktail sans alcool, bouillon de légumes, courgettes farcies, rouleaux de printemps, salade de carottes, risotto à la courge, filets de sandre grillés et, pour couronner le tout, boulettes de semoule sur lit de cerises en sirop. La table a bien évidemment été dressée dans les règles de l’art par l’ensemble de l’équipe. « Nous nous attachons à proposer une cuisine à la fois moderne, saine, savoureuse et raffinée à partir de produits régionaux de saison, dans un cadre respirant la simplicité », se félicite Maria Oehlke, chargée du service au sein de la maison de maître.

 

La maison de maître de Wasserbourg, à une cinquante de kilomètres au sud de Munich, est née de l’association de quatre personnes en 2008. Les fondateurs se sont alors installés en plein cœur de Wasserbourg, au 1er étage d’un bâtiment datant du XVIème siècle qu’ils ont rénové eux-mêmes avec goût. Classiques et rectilignes, les salles de réception sont également fort chaleureuses grâce à la présence marquée du bois et de vieilles planches. Depuis septembre 2014, le chef cuisinier Mike Oehlke et sa femme Maria sont à la tête du restaurant. La maison de maître ne se contente pas de proposer des cours de cuisine pour enfants. En ce moment, on peut ainsi déguster un filet de bœuf d’Albaching accompagné de salsifis, de carottes et d’un gratin de pommes de terre ou encore profiter d’un menu aphrodisiaque en amoureux. La carte se renouvelle continuellement. Les prix ? 50 € pour le cours de cuisine pour enfants (boissons comprises) et 150 € pour les cours adultes (une seconde personne peut alors participer à la dégustation finale). Un rapport qualité-prix indéniable.

 

www.restaurant-herrenhaus.de

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